الفرق بين المنتجات السمراء والبيضاء – كتاب خرافات طبية للدكتور أحمد عبدالملك

يمكنكم متابعة فيديو كتاب خرافات طبية كاملاً عن طريق الرابط:
https://youtu.be/4kCBEdt72JY
يفضل الكثير من الناس شراء المنتجات السمراء ضناً منهم بأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل، ولكن في الواقع تتساوى السعرات الحرارية بين المنتجات السمراء والبيضاء، وفي بعض الأحيان قد تفوقها. ويكمن الفرق الرئيسي بين المنتجات السمراء والبيضاء في أن المنتجات السمراء يتم فيها طحن الحبوب (كالقمح والحنطة والشعير) كاملة مع القشرة الخارجية في حين أن المنتجات البيضاء يتم فيها طحن الحبوب بعد إزالة القشرة الخارجية، ويجدر بالذكر بأن القشرة الخارجية للحبوب تتميز باحتوائها على ألياف أكثر، وهذه الألياف لها فوائد عديدة، فهي لا تهضم بل تمر عبر الجهاز الهضمي فتعطيك الشعور بالشبع لفترة أطول، كما أنها تحافظ على نسبة السكر معتدلة بالدم، وتساعد على امتصاص المعادن والفيتامينات. وبالتالي يمكننا القول بأننا ننصح بشراء المنتجات السمراء كاملة النخالة ليس لأنها أقل في السعرات الحرارية ولكن لأنها تحتوي على كمية أكبر من الالياف والفيتامينات المفيدة.
كذلك يعتقد الكثير من الناس أن السكر الأسمر هو سكر قصب خام بدون معالجة او تكرار، يحتوي على النخالة والالياف الغذائية ولا يرفع سكر الدم، كما أنه قليل السعرات الحرارية وبالتالي فهو مناسب لتقليل الوزن. هنا يخبرنا الدكتور أحمد بأن السكر الأسمر خرافة كبيرة، ينخدع بها العديد من الناس ويتناولونه بكميات كبيرة في مشروباتهم، هنا يجدر العلم بأن معظم السكر البني الموجود في الأسواق ما هو إلا سكر أبيض معالج مضاف إليه دبس السكر ذو الصبغة بنية اللون، وعندما نقارن بين السكر الأبيض والأسمر نجد ما يلي:
- من ناحية المكونات: السكر الأبيض 99.9% سكروز في حين أن السكر الأسمر 97% سكروز + 2% ماء + 1% دبس السكر
- من ناحية السعرات الحرارية للملعقة الصغيرة: السكر الأبيض 16 سعرة في حين أن السكر الأسمر 17 سعرة حرارية
- من ناحية القيمة الغذائية: لا يحتوي السكر الأبيض ولا الأسود على أية ألياف أو قيمة غذائية
خير جليس هي مبادرة تهدف لنشر المعرفة وثقافة القراءة لجميع المتحدثين باللغة العربية عن طريق تلخيص الكتب الأكثر مبيعاً وتأثيراً في العالم وعرضها بطريقة سهله ومبسطة للمشاهد باستخدام تقنية السبورة البيضاء. في هذه المبادرة يتم التركيز على الكتب التي تعالج مواضيع تطوير الذات والتنمية البشرية وريادة الأعمال والتي بدورها ستسهم في إثراء المحتوى الثقافي العربي.
#خير_جليس #ملخص_كتاب #كتاب
يمكن دعم مبادرة خير جليس عن طريق موقع بيبال أو بيترين:
https://www.paypal.me/khairjalees
https://www.patreon.com/khairjaleesbook
تابعونا على مواقع التواصل الاجتماعي:
https://youtu.be/mAr8rveJ9MI
https://www.instagram.com/khairjaleesbook
https://twitter.com/khairjaleesbook
https://www.facebook.com/khairjaleesbook